Ep 46: Vino Latino con Sol Febus

Sol Febus Ramos tiene un interesante camino profesional. Se ha educado en la industria del vino (WSET nivel 2), trabajado en restaurantes y tiene la habilidad de vocalizar lo aprendido con un bizarro dominio. Todo esto mientras trabaja en el mundo de la tecnología. Y no es la primera vez que nos visita. En el episodio #41 Sol y yo tuvimos una amena conversación sobre maridajes de vino y pizza, un tema que nos apasiona a ambos pero en el cual ella tiene la ventaja enológica.

Esta vez Sol vino a educarnos sobre el vino en Latinoamérica. Si bien es cierto que comparten un lenguaje, los vinos en latinoamérica son muy variados. No solo por la viticultura, sino también por la variedad de climas y métodos de vinificación. Desde la influencia Francesa en el vino Chileno hasta los vinos espumoso de Brasil, el vino Latino cuenta con costas, valles, montañas y un sinfín de composiciones de suelo que le dan a cada región su marca propia. Sin embargo, la cultura enológica Latinoamericana tiene su raíz en la introducción de la variedad de uva Listán Prieto por conquistadores Españoles. Combinaciones de esta variedad y otras como Muscat de Alejandría, dieron paso a sub-variedades mejor adaptadas al clima del cono sur Americano. 

Además de aprender sobre la historia del vino Latino, hablamos sobre las variedades principales de países como Argentina, Chile y Uruguay. Como parte de este episodio, Sol nos proveyó cinco vinos imperdibles, así como un pequeño bono:

Vinos imperdibles de Latinoamérica según Sol Febus Ramos:

1. A Los Viñateros Bravos 'Volcánico', País, Itata, Chile

2. Maturana, Semillón, Colchagua, Chile

3. Passionate Wines 'Esperando a Los Bárbaros', Valle de Uco, Mendoza, Argentina

4. Zuccardi 'Serie A', Torrontés, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

5. Pizzorno 'Tannat  Maceración Carbónica', Canelones, Uruguay

Bonus Track "Off Beaten Path"

• Casa Magoni, Nebbiolo, Valle de Guadalupe, Baja California, Méjico

• Vinos 1750, Tannat, Valle de Samaipata, Bolivia (al igual que el Syrah que producen)

Agradecimientos:

Gracias a Sol Febus por sacar de su tiempo para esta entrevista. Si desean seguirla en Instagram, la pueden conseguir como @sol_febus. Como de costumbre, la música de este episodio fue provista por Pedro Lavezzari, a quien le agradezco por su apoyo continuo. Vayan y dénle las gracias comprando su música.