Ep 54: Shanleigh Thomson en la Master Brewers Conference

Escucha el episodio #54

Este episodio es traído a ustedes gracias a una colaboración con la Master Brewers Association of the Americas (MBAA).  Usa el código foodengineer para un 20% de descuento al unirte a MBAA.

Shanley Thomson es una consultora canadiense de la industria cervecera. Su educación en ciencia de alimentos y bioquímica (University of Manitoba y Purdue University) seguida por un programa de ciencia cervecera (UC Davis) la llevaron a trabajar en varios ámbitos de la industria. Desde trabajar como cervecera en un pequeño establecimiento, hasta dar consultoría a universidades sobre como desarrollar programas educativos. Ciertamente su experiencia laboral ha cubierto varios renglones de los brebajes que tanto nos gustan.

Hace poco Shanleigh hizo un largo viaje en una kombi (VW bus) donde visitó fincas de lúpulos y cervecerías mientras escribía al respecto en su blog. Fue leyendo estos artículos donde conocí sobre su proyecto, Shan Ferments. Sus opiniones informadas sobre la industria de los lúpulos brindan información técnica adaptada al lector común. En un reciente artículo, Shanleigh simplifica el proceso de selección de lúpulos y define los factores que más afectan a este insumo de la cerveza.

Su amplia participación las plataformas sociales y de publicación (e.g., Instagram, LinkedIn, Substack,etc.) hacen que su mensaje llegue a cerveceros de todos los tamaños. Mientras que su facilidad de traducir la jerga científica cervecera, la ha llevado a participar como oradora en varias conferencias y universidades. Ciertamente hacen falta más voces como la suya. Voces que ayuden al cervecero a determinar cuál es el impacto de los últimos hallazgos en su operación cervecera. 

Entrevistar a Shanleigh fue un placer. Su contagiosa energía y potente voz hicieron mi tarea fácil. Síganla en sus redes para que se mantengan al tanto de lo último en la industria y cómo esto les podría afectar.

Créditos:

• Música: Pedro Lavezzari

• Producción y edición: Christian Mercado