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Este episodio es auspiciado por Athletic Brewing Company. Usa el código FOODENGINEER para 20% de descuento en tu primer pedido en línea.
La idea de abrir una cervecería se nos ha ocurrido a muchos. De hecho, hace nueve años escribí mi primer plan de negocios con miras abrir una cervecería en Puerto Rico como parte del programa Business of Craft Brewing de Portland State University. En aquel entonces, las onerosas tasas de impuestos y el elevado costo energético fueron suficientes para desistir de este proyecto. Desde entonces, nuevas leyes han creado economías de escala que han hecho más viable ese modelo de negocios. Esta es una de las razones por las cuales decido hacer esta mini serie sobre cómo abrir una cervecería.
Esta serie consta de tres episodios los cuales toman prestado el marco conceptual del libro: "The Brewers Association's guide to starting your own brewery" del autor Dick Cantwell. Entrelazadas entre cada episodio, hay entrevistas a emprendedores que han establecido sus operaciones cerveceras recientemente y relatan sus vivencias en este arduo proceso. Mi objetivo es sencillo, hacer un corto resumen de consideraciones técnicas y funcionales a ser consideradas a la hora de emprender. Esto es, destilar las ideas básicas de la planificación de una cervecería y democratizarlas mediante mi podcast.
Además de organizar los conceptos de bienes raíces, impuestos, logística, mercadeo y operaciones; esta mini-serie busca proveer herramientas y enlaces a aquellos que se encuentran en el proceso de definir el modelo de negocio de su cervecería. Lo enlaces provistos debajo contienen guías y formatos los cuales te ayudarán a recopilar la información necesaria para definir la viabilidad de tu idea. Más allá de esto, te ayudarán a preparate para el proceso de financiamiento, ya sea privado o por medios tradicionales como la banca.
Enlances:
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Créditos:
Música: Pedro Lavezzari
Producción y edición: Christian Mercado
Efectos de sonido: Big Sound Bank
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