Ep 47: Historias Cerveceras con Miguel Rivas

Escucha el episodio #47 

Somos seres de historias, dice mi amigo Karel Hilversum, quien afirma que la mejor manera de aprender es a través de un buen cuento. De manera similar, una imagen puede contar una gran historia. Miguel Rivas (@thebeertrekker) es un fotógrafo viajero quien se especializa en contar historias cerveceras a través de su lente.

Si bien es cierto que en este episodio no entramos en productos y procesos de fermentación, la especialidad de Miguel es contar las historias que rodean a la cerveza. Desde las famosas cervecerías monásticas de Bélgica hasta productores artesanales en Colombia, su página de Instagram funciona como repositorio público de aventuras cerveceras. En ocasiones Miguel usa los stories como micro-capítulos de un cuento que nos transporta en estampas a una cervecera artesanal. Desde el pueblo en el cual se encuentra, las personas que lo reciben, el aspecto real del trabajo de cocer el mosto, hasta culminar con una foto artística del brebaje y el ambiente que lo rodea. Es por esta razón que él utiliza el credo "Every beer has a story. Every story has a beer" (Cada cerveza tiene una historia y cada historia tiene una cerveza). 

En el episodio #44, Edgar Hernández nos contó un poco sobre su relación con Miguel mientras tocamos el tema de manipular la fermentación. Así fue como terminé entrevistando a The Beer Trekker. En un artículo en el periódico El Mundo se reseña la historia de Miguel y sus exigencias a la hora de trabajar con cervecerías:

"... que haga buena cerveza; que tenga una historia detrás; que trate bien a su gente; y que los que elaboran la cerveza sean buenas personas. «Porque lo más bonito de la cerveza es la gente con la que se comparte»"

Crédito: El Mundo, "El fotógrafo que da la vuelta al mundo captando el espíritu de la cerveza en sus imágenes"

Miguel ha trabajado tanto con cervecerías como con productores de lúpulos y hasta con ciudades que buscan fortalecer su industria del turismo culinario. Un reciente ejemplo de esto fue su viaje a Pittsburgh, Pennsylvania donde visitó hoteles, barras y otros establecimientos como parte de una campaña fortalecer el turismo en esta ciudad. Pero ésta es solamente una porción de su trabajo. El participa en eventos de cata y educación cervecera alrededor del mundo, a menudo compartiendo su conocimiento en el tema con aquellos que buscan aprender sobre la milenaria bebida a base de cebada malteada. Esto lo ha llevado a ser juez en competencias cerveceras internacionales como Copa Pura Vida Indie en Costa Rica, El Barrilito de Oro en Panamá, Aro Rojo en México, Copa Mitad del Mundo en Ecuador, Copa Tayrona, Festival de Cerveceros Artesanales, Copa Cervezas del Café y Copa Cervezas del Caribe en Colombia, Inka Beer Cup en Perú y el Concurso Internacional de Cervezas Artesanas (CICA) en España.

Uno de los objetivos de mi podcast es educar sobre productos fermentados y sobre las opciones que hay en esta industria para desarrollar una carrera profesional. En mi experiencia, no todos pueden ser cerveceros. Se necesitan administradores, vendedores, transportistas, y muchas otras profesiones para que estos productos lleguen a tu mesa (o barra). Miguel es un ejemplo de como hacer una carrera sacándole provecho a su talento y experiencia como fotógrafo.

Créditos:

• Música: Pedro Lavezzari

• Producción y edición: Christian Mercado

• Efectos de sonido: Big Sound Bank